自由が丘でレンタルキッチンを運営する、元雑誌編集者の上村武男氏。
今回は、そんな上村氏にレンタルスペースを運営する上でのこだわりや、今後の展望についてお話を伺いました。
レンタルスペースを始めたい、使ってみたいという方は必見です！
キッチンスペース「クック・バイ」の由来
ー 「クック・バイ」の運営を始めたきっかけは？
まず、「クック・バイ」が開店したのは2015年10月でした。住居として貸し出していた場所に、キッチンスペースを作り、レンタルスペースとして貸出をはじめました。
実をいうと、もともとはキッチンスペースに本を置き、新しい本の売り方を行う、「クック・バイ・ブック」を開店しようとしていました。しかし、今は見ての通り本を並べていません。
なぜかというと、一般的に新刊書を販売するには「取次（とりつぎ）」という本の問屋から仕入れます。ただ当時、新規の本屋に本を卸してくれる取次がありませんでした。私も当時いくつもの取次と交渉をしましたがダメでした。
絶望的な状況でしたが諦めることもできず、キッチンスペースのみをオープンさせたのが、「クック・バイ」です。
ー 「キッチン付きレンタルスペース ✕ 本」で「クック・バイ・ブック」が本来の名前なんですね。
そうです。あれから3年経って状況も変わり、新規の小さな本屋にも本を卸してくれる取次が出てきました。
これからは念願の本が置けるようになるので、2月から改めて「クック・バイ・ブック」としてリニューアルオープンする予定です。
レンタルキッチンの利用者はさまざま
ー レンタルスペースの利用者はどんな方が多いですか？
当初は、利用者は料理教室をされる方のみを想定していましたが、お友達同士で料理を作られる方、女子会やカップルで来られる方など、様々な利用をされています。
イベントごとではバレンタインや、クリスマスによく使われていますよ。
また、テレビや雑誌の撮影もよくあります。帰り際に「ありがとうございました。」と声をかけてくださるときは嬉しいですね。
こだわりは、豊富な調理器具が揃うキッチン台
ー スペースのこだわりを教えてください
キッチンの道具は、他のキッチンスペースを見て研究し、様々なものを揃えるようにしています。
例えばオーブンや、そばを作るための大きなボールなどを置いています。
キッチン台は高さなど、合うものを探すのに苦労しましたね。
クック・バイが目指しているもの
ー 3年越しで完成するスペースでは何をする予定ですか？
主に料理に関するエッセイやレシピ本を置く予定なので、料理家の出版記念イベントや、料理教室などができると良いなと思っています。
料理をする人に気軽に使ってもらえると嬉しいですね。
今回はキッチンスペースと新しい本屋のあり方を探求する上村氏にインタビューをしました。
2019年2月24日から、より一層パワーアップしたキッチンスペースにリニューアルする「クック・バイ・ブック」に期待です。
「レンタルスペースを始めてみたい」という方はまずは、無料会員登録してみてはいかがでしょうか。
自由ケ丘 COOK×（クック・バイ）
今回インタビューした上村氏のレンタルスペース「クック・バイ」。自由が丘の簡素な住宅街にある、設備の整ったキッチンスペースです。
友人との料理の練習・女子会などに使ってみてはいかがでしょうか？
